百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）
简单
4人份
为了看配方和步骤搬运的！ http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #A料：
- #C料：
- 1.5g速溶酵母
- 15g奶粉
- 17.5g蛋白
- 1g酵母
- 20g蛋白
- 250g高粉
- 37.5g细砂糖
- 5g黄油
- 7.5g细砂糖
- 70g#B料：
- 70g奶油
- 80g鲜奶
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次搅拌：将A料入缸打至卷起阶段，发酵2.5~3个小时
2
第二次搅拌：将发好的A料+B料，打至有q性，再加入C料，打至面团出现薄膜
3
延续发酵10分钟
4
分割滚圆，再发松弛发酵15分钟
5
第一次擀卷，松弛15分钟
6
第二次擀卷，完成后入模型发酵
7
发至7.5~8分满（大约40分钟）
8
不带盖160/180℃，30~35分钟
9
带盖190~200℃，30~35分钟
