【快手】西红柿汤面鱼鱼
简单
4人份
夏天胃口不佳，下厨时间太久也受不了厨房那温度，于是某天下班回家路上就构思了这道快手的西红柿面鱼鱼。 做完自己都觉得惊喜，鲜甜可口，特别开胃。给了我发出人生第一个菜谱的动力！ 奉上细节如下，希望大家喜欢~ ps. 食材量是两人份的。
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食材清单
其他
- 200-300克虾仁
- 2两面鱼鱼
- 2个西红柿
- 500ml左右热水
- 一瓣蒜瓣
- 小拇指甲盖的量迷迭香和罗勒碎
蔬菜
- 2根丝瓜
蔬菜类
- 一小把小葱
调味品
- 盐、油
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 处理食材
2
丝瓜：洗净去皮，切头去尾，切滚刀块
3
西红柿： 洗净去蒂， 切丁状或者薄片状（易于煮成糊状）
4
小葱：葱白和葱绿部分切开，葱白切约5mm小段（用于油底爆香），葱绿切普通葱花状（用于最后点缀）
5
蒜瓣：切蒜末或丁状（小技巧：用刀的侧面拍一下，容易剥皮；然后先切片状，再切丁状就容易点。）
6
冷冻虾仁：放常温水里泡着解冻
7
2. 先将锅热一下，手隔空感受有轻微灼热感时候，倒入适量食用油（看个人喜好，小白参考用量：陶瓷汤勺一勺），葱白、蒜末下锅，中火爆香，蒜末变微金黄色，出香味就是爆够了 （大火很容易焦、且爆香不够）
8
3.下西红柿翻炒，可调大火，炒至糊状，皮有点脱落的样子
9
4.洒一点点迷迭香和罗勒，大约十几粒芝麻那么多就够了，翻炒30-40秒
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5.加热水，虾仁沥干下锅，盖盖子，煮至虾仁变色
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6.下面鱼鱼，盖盖子，煮3-4分钟，面鱼鱼差不多熟了的程度
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7.丝瓜下锅，此时如果水不够，再加点热水即可
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8.放盐，边放边尝味道，不要一下太多
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9.撒葱花，翻拌均匀，起锅 （我最后还撒了点黑胡椒粉，这个根据个人喜好吧~）
