给小朋友做白切牛肉,想着就切点牛肉片做个小炒肉吧。腌制过的牛腱肉片入味鲜嫩,孩子她爸呼哧呼哧一盘下肚,骗饭两碗,想必是好吃的吧。
371.0 卡
27.0 克
38.0 克
97.0 克
9.0 克
18.0 克
207.0 毫克
C,D
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛腱化冻,半冻半软状态下切片,这样切的又快又薄。
牛肉片浸泡半小时以上去血水。洗净后,以盐、糖、生抽调味,加一个蛋清,逐量少量加入苏打水(没有就加水),搅拌牛肉片,是牛肉片充分吸收水分。最后封一点食用油,防止风干。腌制20分钟左右。
准备配菜辅料
热锅热油下牛肉片快速滑炒至发白盛出。
锅内留少许底油爆香辅料
加入尖椒圈和小米椒翻炒,以盐、糖稍加调味。
加入翻炒过的牛肉片,迅速翻炒,加适量生抽增鲜。
关火后加入香菜段翻炒拌匀即可出锅(不喜者可不加)
上桌 骗饭