小炒牛腱肉

简单 4人份

给小朋友做白切牛肉,想着就切点牛肉片做个小炒肉吧。腌制过的牛腱肉片入味鲜嫩,孩子她爸呼哧呼哧一盘下肚,骗饭两碗,想必是好吃的吧。

小炒牛腱肉
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食材清单

其他
  • 1个红葱头
  • 1个鸡蛋
  • 2勺生抽
  • 3个小米椒
  • 3瓣蒜
  • 4个尖椒
  • 50克牛腱片
  • 少许淀粉
  • 少许苏打水
蔬菜类
  • 1把香菜
  • 3片姜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

371.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

207.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腱化冻,半冻半软状态下切片,这样切的又快又薄。

2

牛肉片浸泡半小时以上去血水。洗净后,以盐、糖、生抽调味,加一个蛋清,逐量少量加入苏打水(没有就加水),搅拌牛肉片,是牛肉片充分吸收水分。最后封一点食用油,防止风干。腌制20分钟左右。

3

准备配菜辅料

4

热锅热油下牛肉片快速滑炒至发白盛出。

5

锅内留少许底油爆香辅料

6

加入尖椒圈和小米椒翻炒,以盐、糖稍加调味。

7

加入翻炒过的牛肉片,迅速翻炒,加适量生抽增鲜。

8

关火后加入香菜段翻炒拌匀即可出锅(不喜者可不加)

9

上桌 骗饭

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