简单快手I日式紫薯芋泥大鼓
简单
4人份
大鼓面包其实日本的，很早之前日本就很火，高高的，鼓鼓的，非常可爱，外表好看且内里好吃，谁不喜欢，可是呢我还没吃过啦，距离太远了，于是打算复刻了。 其实大鼓面包比吐司可简单，没那么高的要求，吐司操作复杂，这可是新手没难度的甜面包了，内陷自由搭配，这次我采用了芋头跟紫薯搭配，贼好吃，也可以红豆馅。。。随你所爱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g椰浆
- 100g芋头
- 10g黄油
- 15g无盐黄油
- 160-170g牛奶
- 180g紫薯
- 2.5g酵母
- 200g高筋面粉
- 30g低筋面粉
- 30g奶粉
- 主面团材料
- 椰香紫薯芋泥馅材料：
调味料
- 20g糖
- 2g盐
- 30g糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头跟紫薯蒸熟，趁热压碎
2
加入糖，椰浆，黄油搅拌均匀
3
开小火翻炒，边炒边搅拌，炒到成团即可（有颗粒感更好吃）
4
除黄油以外的全部材料放入厨师机搅拌到光滑，（先3档低速，再5-6档高速），取一小团，检查膜，有韧性的后膜即可
5
加入软化的黄油，（先3档低速，再5-6档高速），细腻的指纹膜
6
取出面团，滚圆，室温发酵两倍大（夏天大概1小时左右）
7
发酵好的面团分割成50克一个，滚圆，醒发15分钟
8
醒发的时候分馅料，分成30克一个，滚圆放一边备用，同事模具周边抹一层薄薄黄油，防粘
9
面团擀圆，包入馅料
10
收口朝下
11
放入模具，34度，湿度80%发酵到模具八分满即可
12
放入预热好的烤箱，上面压一个有重力的烤盘，180度，15分钟左右，出炉马上脱模
