奶油奶酪布里欧修吐司（橙子吐司）
简单
4人份
前天同学带着宝宝来家里次饭，本想让宝宝体验下制作奶酪饼干，结果做了面包，准备的奶油奶酪和黄油的混合物躺在盆里，想想做个布里欧修吧(•̀ω•́)✧ 新的一年，做个🍊橙子吐司(๑˃̵ᴗ˂̵)و祝所有小伙伴新的一年红红火火，真诚幸福！ 配方为450g吐司一条
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 160克牛奶
- 1克+1克红曲粉
- 250克高筋面粉
- 30克奶油奶酪
- 30克黄油
- 3克酵母
- 40克蛋液
- 40克蜂蜜（砂糖）
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐、红曲粉以外，所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黄油和盐，揉至接近完全阶段
2
面团取出，按照6：5：3的比例分割成3份，分别在比例5和3的面团里加入1g红曲粉，揉匀
3
这个时候面团是完全阶段，能拉出薄而不易破的膜
4
面团蒙上保鲜膜，26°，发酵至2-2.5倍大，时间大约50分钟左右
5
手指裹面粉按面团，不明显回缩就发好了
6
面团取出排气，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
7
比例3的小面团擀成长方形
8
由上直下卷起
9
比例5的面团也擀成长方形，宽度能包裹之前卷起的比例3面团一圈，将比例3面团像卷小四卷的奶油一样卷入
10
比例6的白面团擀开，能包起之前的面团，具体根据自己的操作情况灵活掌握哦，将之前的面团卷起来
11
面团放入吐司盒，37°湿度85%发酵至9分满
12
烤箱170°，烤40分钟
13
脱模，冷却
