家常香芹爆炒牛肉丝
简单
4人份
家常香芹爆炒牛肉丝， 营养健康香鲜嫩滑
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食材清单
其他
- 1个青红椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1根绿萝卜
- 4瓣大蒜
- 5―10克盐
- 5克胡椒粉
- 一把香芹
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜选择细嫩的香芹菜，味道最佳，切去根，掐掉叶子，洗净后切成寸段。
2
胡萝卜切丝，青红椒切丝，生姜和大蒜切片
3
牛肉选择牛里脊肉最好，提前把牛肉浸泡出血水，切丝。
4
切的时候要逆丝切，把牛肉的纤维切断，吃起来会更嫩。
5
切好的牛肉丝里先加清水，不断的抓匀，要让水分完全容进牛肉里。
6
接着加入料酒、胡椒粉、耗油、老抽用筷子不停搅拌至入味。
7
加点干淀粉，搅拌上浆，放一边备用
8
热锅凉油，食用油稍微多加点，等到锅烧至冒烟时，下入牛肉丝快速翻炒，七八成熟就可以盛出来。
9
锅再次烧热，下去姜片，蒜片和青红椒，再下去香芹寸段和胡萝卜丝炒，加入生抽、耗油和少许盐，翻炒均匀，最后下入炒好的牛肉丝，搅拌均匀后即可出锅。
