清炒丝瓜（不变黑的方法）
简单
4人份
丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，具有润肠通便、延缓衰老、增强机体免疫力，在瓜类食物中营养较为丰富。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质，还含有胱氨酸、丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质。
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食材清单
其他
- 1根丝瓜
- 2瓣蒜
- 适量耗油
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
丝瓜去皮，去籽，切成长条或者滚刀块
2
锅中水烧开，滴几滴食用油（能保持绿的颜色），倒入丝瓜焯水15秒，捞出凉水冲洗，控干水
3
蒜切丁
4
锅中少许油，下蒜丁，小火炒香
5
倒入丝瓜，一点点盐，耗油，糖，转大火翻炒50秒左右，，因为有了耗油，所以盐一定要少，否则咸了
6
出锅
7
附：焯水后的丝瓜不变色，也熟了一半，所以需要快速翻炒，加一点调料，立马出锅
