经典川菜：水煮肉片
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只姜
- 1只青笋尾
- 250g瘦牛肉或猪里脊肉
- 2勺料酒
- 4个小米椒
- 5瓣蒜
- 约20g豆瓣酱
- 约20粒四川豆豉
- 适量水发木耳
- 适量淀粉
- 适量花椒
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛（猪）肉切薄片，加淀粉，少量生抽混合，葱姜蒜切片备用，小米椒切粒，蒜压蒜泥，青笋尾切段备用。
2
青笋尾入锅断生，放入碗底。
3
热锅放入菜籽油加热，依次放入花椒，豆豉，姜蒜片，豆瓣酱爆出香味。
4
加入开水，高汤最佳，熬底料3-5分钟后将肉片，木耳划入。煮至肉片变白。起锅倒入装有青笋尾的大碗中。
5
肉片上放小米椒粒，蒜泥，花椒粒，另热锅放入菜籽油加热至约80度后，淋明油在蒜泥等调料上。
6
洒上葱花，上桌！
