火爆🔥全网的脆皮五花肉超详细教程（附带视频），今天它来了
简单
4人份
五花肉大家都解锁了哪些吃法？今天，给大家带来的这道☞脆皮五花肉，火爆🔥全网，成为2020年五花肉的网红吃法。今天，它来了，别问落地价，因为，美味无价！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克粗盐
- 2克小苏打
- 2勺蚝油
- 3勺料酒
- 3勺生抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 10克食盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一块五花肉（一斤多点），切好大葱和姜片，备用
2
锅内加冷水，依次放入五花肉，葱，姜，倒入料酒。
3
大火煮开，小火煮10分钟左右，煮到八成熟就可以。可以用筷子插进去试试。
4
捞出晾晾，用厨房用纸吸干肉表面水分。
5
调制腌肉酱汁，食盐、五香粉、小茴香粉、孜然粉、白胡椒粉，生抽和蚝油少许。喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒粉。这一步主要根据个人口味。
6
五花肉改刀。首先用牙签在肉皮上扎孔，这样做一是为了入味，二是烤制的时候出油。间隔一厘米切开，注意千万不要切断。
7
将调制好的酱汁，倒在肉上
8
用手将酱汁均匀的涂抹在肉上，尤其要注意两块肉之间的部分，要涂抹到位，肉皮也要抹一下。
9
腌制15-20分钟。
10
腌制完成后，用锡纸将肉包起来，只留肉皮部分，在肉皮表面均匀涂抹小苏打（也可刷白醋），注意小苏打千万不要多。然后，用粗盐将肉皮完全覆盖住。
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放入烤箱。烤箱上下200℃预热10分钟，然后同等火力烤40分钟。
12
40分钟后，将肉取出，除去表层粗盐，再次放入烤箱，火力不变，烤30分钟。
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这一步要放在烤架上，这样油脂可以滴落在烤盘中。
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30分钟后，烤制完成。大家可以了看到表皮上冒气的油。
15
根据个人口味，准备蘸料。我的是白糖，黑胡椒汁，番茄酱。
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将烤好的肉切开装盘，看看这颜色，肉皮看起来就很酥脆了。
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蘸点白糖，很解腻。味道跟烤鸭皮蘸白糖一样。超级棒。
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各位，学会了吗？这么详细的教程，再不会就是一只小狒狒了😄😄
