传统荆楚粉蒸排骨
简单
4人份
荆州地区春节团年传统必吃硬菜。以前小时候都是逢年过节才做，现在生活条件好了，家家户户都是平时想吃了就做。 蒸肉下面是蒸菜，蒸肉的油水刚好渗入蒸菜里，肉清爽不油腻，菜夹着有肉香。 这里做的是4人份。
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食材清单
其他
- 100克蒸肉米粉
- 200克排骨
- 250克茼蒿
- 2勺醋
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨剁成小块，五花肉切成片，茼蒿洗干净。
2
拌蒸菜。向茼蒿里面加一勺盐，差不多是你家放一碗菜的盐量。加入4勺米粉，搅拌均匀，直到茼蒿表面薄薄地糊上一层米粉。然后把茼蒿转移到大碗里。
3
拌排骨和五花肉。把排骨和五花肉放到锅里，加酱油，醋，盐，豆瓣酱各一勺，（豆瓣酱选放），和肉搅拌均匀。再加入5勺米粉，搅拌均匀。至肉上有一层米粉。
4
装盘。把拌好的肉放在刚才的茼蒿上面，用筷子稍微压压紧。肉上放5片生姜去腥。
5
上蒸锅。蒸锅下层放水，上层放菜。盖好盖子，蒸2个小时。 也可以用高压锅。用高压锅更快，一个小时就可以。 蒸好之后就可以吃啦😄
