端午食∣粽子面包
简单
4人份
不知不觉，又到了端午时节，今天，为您准备了一份在这传统基础上用心传承的——不一样的节日味道~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面包部分
- #馅料部分
- 10g抹茶粉
- 1500g水
- 15g奶粉
- 15g紫米
- 20g黄油
- 330g水
- 400g大米
- 500g高粉
- 5g酵母
- 适量红枣
- 适量蜜枣
调味料
- 30g糖
- 60g糖
- 6g盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料：在1500g水中依次加入洗净的400g大米 15g紫米，以及60g糖。
2
馅料：大火烧开。
3
馅料：加入适量红枣、蜜枣
4
馅料：转小火熬制粘稠，不粘刮刀，放凉备用
5
面团：依次加入高粉500g、抹茶粉10g、糖30g
6
面团：把酵母5g和盐 6g分两边加入
7
面团：最后加入奶粉15g和水330g，慢速搅匀
8
面团：快速打成七成筋
9
面团：加入20g黄油，慢速搅匀
10
面团：快速打至满筋
11
面团：捞出分割180g/个
12
包馅：收圆，放入醒发箱松弛30分钟
13
包馅：将松弛的面团拍扁排气
14
包馅：反过来放入煮好的馅料
15
包馅：包成三角的形状
16
包馅：放入发酵箱发酵40分钟（注意面团的状态）
17
包馅：将模具放置发好的面团，撒上面粉
18
包馅：每个角上划一刀
19
包馅：入炉烘烤13分钟左右即可（上火190°/下火170°）
