简单易做，香辣可口的干锅排骨虾🦐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4个青笋
- 15粒花椒粒
- 1个八角
- 1个朝天椒
- 1大朵蘑菇
- 1小块桂皮
- 1小朵菜花
- 1片香叶
- 200克年糕
- 2勺味极鲜
- 2块花豆腐
- 400克排骨
- 5个干辣椒
- 半个土豆
- 半个藕
海鲜
- 10只左右虾
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2根香菜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净冷水下锅
2
大火煮开，pie去浮沫
3
加入葱姜，转小火，煮20分钟
4
捞出沥干备用
5
准备好各种配菜
6
水分大的尽量沥干水分，炸制时不会崩油
7
菜的大小适中，方便煸炒
8
炸排骨，中火炸至表皮金黄捞出控油
9
大火升高油温，放入排骨复炸至表皮焦黄（1分钟左右）
10
炸制蔬菜，土豆需要炸至外皮金黄（可以炸到发黄捞出，然后复炸，可使土豆快速熟透），其他蔬菜炸熟即可
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热锅倒入适量油，待油温升高
12
放入干辣椒，花椒粒，朝天椒段，八角，香叶，桂皮炒香
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放入洋葱，豆瓣酱，将豆瓣酱搅开
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放入炸制好的蔬菜、排骨和虾，翻炒至豆瓣酱均匀包裹所有食材
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倒入少量味极鲜调味
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加入少量盐🧂，加之前可以尝尝咸淡，如果吃的淡则不需加盐
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翻炒均匀后就可以出锅了
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香喷喷的干锅排骨虾🦐就完成啦
