舒芙蕾草莓卷
简单
4人份
在众多的小甜品之中自己独爱舒芙蕾，不仅因为它精致的外观还因为其独特的口感而愈发的吸引人。于是鼓起勇气自己动手制作了这款舒芙蕾草莓卷，蓬松的外皮，入口即化，草莓的加入而使整款蛋糕多了几分清新的味道。
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食材清单
其他
- 110g蛋黄
- 140g蛋白
- 15g黄油
- 200g鲜奶油
- 60g低筋粉
- 适量草莓
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 85g细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化与奶混合均匀，蛋黄加入砂糖，用蛋抽充分搅拌均匀，打至蛋黄液变浅
2
蛋白分三次加入砂糖，低速打发至湿性发泡
3
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
4
一次性筛入全部低粉
5
拌匀，注意拌粉不要划圈，切拌
6
拌好后倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
7
将温热的黄油牛奶液沿盆边淋入蛋糕糊中
8
继续用切拌和翻拌的手势拌匀，入预热好的烤箱180度17分钟左右，出炉后移到晾网，揭开四周油纸散热
9
将草莓切去两端
10
取一张干净的油纸将晾凉的蛋糕片倒扣去底部油纸，抹上打发的淡奶油，在前端摆上草莓，草莓周边抹一层奶油定型，卷起入冰箱定型后再切块食用
11
完成
12
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