红糖红枣枸杞黑米粉戚风（17cm加高烟囱模 ）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 24克玉米油
- 25克黑米粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 55克低粉
- 58克水
- 几滴柠檬汁
- 切碎15克红枣
- 浸泡后沥干15克枸杞
调味料
- 20克红糖
- 30克红糖
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖➕水，煮开关火拌匀，晾凉备用
2
枸杞浸泡用厨房纸吸干水分，红枣去核切碎
3
一部分枸杞均匀铺底
4
红糖水中➕油彻底拌匀，筛入粉类切拌均匀，➕蛋黄拌匀，盖保鲜膜备用
5
蛋白冷冻10分钟后，滴入柠檬汁开始搅打（电动打蛋器），分三次➕红糖。此时烤箱预热，165度
6
蛋白高速打发至直立钩，低速整理一下
7
1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀后，都倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀，最后➕入红枣碎和枸杞，稍微拌几下即可，防止消泡。
8
面糊倒入戚风模具（17cm戚风模具），端起模具拇指按住中间的烟囱，在桌上震几下去掉大气泡。
9
烤箱165度，中层，35分钟左右
10
出炉倒扣，彻底晾凉
11
底部需徒手脱模（徒手脱比用脱模刀更完美）
12
因为底部有枸杞，底部最好徒手脱模，外圈和内圈可借助脱模刀（高手也可徒手脱模）
