香喷喷的芝麻奥利奥煤球戚风
简单
4人份
火爆的煤球米糕又出戚风版啦！还是这个好吃! 原来的米糕版由于是糯米粉做的，过于结实，小孩与老人不能多吃，而且自己又不太喜黏食，所以一直想做个戚风版的。 这款加了黑芝麻粉和奥利奥粉的戚风特别松软喷香，烤箱还在工作时就满屋飘香。 此方子是6寸圆模的量，可换成3个4寸圆模。 奥利奥我是用的成品碎，也可用饼干打碎，但夹心不要放入。
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食材清单
其他
- 1根粗吸管
- 20～30g幼砂糖
- 20g黑芝麻或粉
- 25～30g玉米油
- 2g竹炭粉（可选）
- 30g奥利奥碎
- 35g低粉
- 3只鸡蛋
- 40g牛奶
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个室温的鸡蛋，打入无油无水的盆中。分离蛋清备用。
2
蛋黄中加入牛奶，玉米油，20g砂糖，香草精，搅拌均匀。
3
低粉过筛，加入蛋黄液中。
4
炒熟的黑芝麻和奥利奥碎放料理机打碎，尽量细点。奥利奥饼干的夹心不要放入！
5
芝麻奥利奥粉过筛，放入蛋黄液中，手持打蛋器搅拌均匀。如想要漆黑的，可加入2g竹炭粉。
6
蛋清加入柠檬汁几滴，剩余的砂糖分3次加入，打发至硬性发泡。
7
预热烤箱至160度。将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄液中，刮刀拌均匀。
8
将7倒入蛋白中，用不消泡手法拌好。时钟1点、7点方向对拌。不要转圈拌！
9
倒入模具，8分满。轻轻震模。
10
160度，35～40分钟。出箱摔模，倒扣。完全冷后脱模。
11
吸管戳洞！好，完成啦！
