花椒煮田鸡
简单
4人份
朋友从成都带了一斤干花椒回来给我做手信，平时去买菜的时候发现市场上的死田鸡都是让餐馆的人收走。为了能吃上新鲜的田鸡，于是就自创了这个家常做法，夏天开胃，冬天暖身！
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食材清单
其他
- 1斤田鸡
- 1根青瓜
- 一把花椒
- 七、八个野山椒
- 少许烧酒
- 少许鸡粉
- 适量生抽
- 适量蚝油
蔬菜
- 2粒蒜
- 3、4片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
田鸡杀好斩小块后洗净血水滤干水后备用。
2
将花椒洗一下后捞出，将野山椒稍微切一下，将蒜切厚片，姜切厚片放一起备用。
3
青瓜去皮后切厚片，皮可以不用全部去干净，可以均匀的留一点。
4
热锅起油爆香这些配料。
5
将田鸡倒入锅内先不要急着翻动，等下面的肉开始炒白再翻动田鸡。
6
翻炒到田鸡都开始变色了就加入适量烧酒翻炒。
7
加入烧酒炒香后再加入适量生抽、蚝油继续翻炒。
8
加入青瓜一起翻炒。
9
翻炒一分钟后加水稍稍末过田鸡开始煮田鸡。这道菜我喜欢煮熟点，安全点。
10
煮到田鸡熟透，青瓜也开始变软了加入适量的盐和鸡粉进行调味，再煮一分钟后可以关火装碟。
11
成品装碟，喜辣的还可以加入红椒圈一起炒。
