酒酿斑鸠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克味精
- 100克甜酒酿
- 10克芝麻油
- 15克湿淀粉
- 15克绍酒
- 15克青豆
- 20克面粉
- 25克熟胡萝卜
- 500克实耗油450克熟菜油
- 5克姜块
- 5只斑鸠
- 6克大葱
调味品
- 25克酱油
调味料
- 1克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将斑鸠杀死，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚
2
入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀
3
胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块
4
炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺
5
原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克
6
盖好盖，移中火上煨3分钟
7
捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成
