核桃素脆鳝丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干淀粉
- 料酒
- 核桃
- 油菜心
- 清汤
- 香油
菌菇类
- 冬菇
蔬菜类
- 姜丝
- 葱花
调味料
- 白糖
- 酱油
- 食盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油菜心洗干净，焯熟，捞起沥干水份，摆放在盘边
2
香菇清水泡发，挤干水分，去蒂头，用剪刀顺着香菇外缘转圈剪成如鳝丝一般粗细的长条，将冬菇丝均匀地沾上干淀粉
3
锅内放油，待油热，下核桃小火炸至金黄捞起
4
下香菇丝，小火炸至酥脆捞起
5
锅内留底油，下姜、葱炒出香味，下清汤、料酒、食盐、糖、酱油调成稠汁，下炸好的冬菇丝、核桃翻匀，淋上香油，出锅装在摆了油菜心的盘里
