金沙肉松蛋黄酥
简单
4人份
嗯，据说把蛋黄剁碎来就是金沙啊，里面加了肉松，红豆沙，我喜欢这样的，比整个蛋黄的好吃呢，烤箱型号还是ukoeo HBD 6002 上色均匀，温度稳定哦……
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食材清单
其他
- 120g中筋面粉
- 180g咸蛋黄
- 180克中筋面粉
- 250g红豆沙
- 50g肉松
- 70克水
- 水油皮
- 油酥
- 适量表面刷蛋液
- 适量黑芝麻
- 馅料
肉类
- 60g猪油
- 60克猪油
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作油酥部分，面粉里面加入猪油，用手抓匀，看不到干粉就好了，然后分成16份盖好保鲜膜
2
面包桶内加入所有水油皮材料，搅拌20分钟，揉出薄膜即可，揉好的面团分成16份揉圆，盖好保鲜膜
3
咸蛋黄洗干净不用烤，剁碎，加入肉松，红豆沙拌匀成团，分成16份，盖好保鲜膜待用
4
面团醒1小时后，拿一个水油皮面团包住一个油酥，捏紧收口
5
包完后盖上保鲜膜醒15分钟
6
用擀面杖把包好的面团擀开，从上往下卷起来，记住盖保鲜膜
7
拿一个卷好的面团，收口朝上，压扁，再用擀面杖擀长一点，同样从上往下卷起来
8
拿一个做好的面团，从中间用手指按下去
9
两头对折，按扁，擀圆
10
包入之前做好的馅料，捏紧收口
11
烤箱预热，190度10分钟
12
做好的蛋黄酥收口朝下，码入烤盘，表面刷蛋黄液，刷两遍，沾上芝麻
13
把做好的蛋黄酥放入烤箱，190度烤30分钟
14
出炉，超级酥
15
好香
16
上面来一张
17
好看
18
层次分明
