湘味盐菜蒸肉
简单
4人份
一般搜到的都是梅菜扣肉，湖南有个盐菜蒸肉，做了一个就记下来了。 盐菜好像只有湖南有吧？具体是什么原材料，我也不知道。 这个菜的成品已经看不见肉肉了，得在茫茫盐菜中找寻，拌饭吃那真的是一绝吖！
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食材清单
其他
- #调料#
- 400g（清洗过程中会越来越少）盐菜
- 5个干辣椒
- 一勺料酒
- 一勺猫鱼汁
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一块猫鱼（腐乳）
- 两勺油
- 半勺老抽
- 少量十三香
肉类
- 250g五花肉
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌！把所有的调料倒在碗里搅匀，肉切小条加入搅匀后的调料里，腌20分钟。
2
炒！盐菜拧干，挑出硬杆，放锅里干炒，加干辣椒段，炒香。
3
拌！超好的盐菜倒入腌制的肉碗中，拌匀。
4
蒸！上锅，大火蒸20分钟，再转中火蒸40 分钟（注意蒸锅别烧干了，时不时加点水吧）。
5
搞定！用筷子搅拌搅拌，顺便夹块肉出来尝尝，喜欢吃有嚼头的可以少蒸一会，喜欢软烂的就再久蒸一会。
