让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”
简单
4人份
奶油蛋糕🍰有些人并不爱吃，一提起来就是“好甜，好腻”呀！但，当你遇到这款蛋糕卷，即使是不好吃甜品的人，也会多吃几块，欲罢不能！可可的醇香，加上咖啡的浓香，与奶油奶酪馅混合在一起，恰到好处，一点点“咸”给你带来些许惊喜，让人回味无穷！真的是“老少咸宜，男女通吃”，哇咔咔！
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食材清单
其他
- #奶油奶酪内馅
- 10克可可粉
- 220克淡奶油
- 3克咖啡
- 55克热水
- 55克玉米油
- 5个（240克左右）鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 70克（放在蛋白里）细砂糖
- 93克奶油奶酪
蛋类
- #蛋糕坯
调味料
- 20克细砂糖
- 一小撮海盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将咖啡+可可粉+热水，搅拌均匀，冷却备用；
2
加入“玉米油”+过筛“低粉”，用手动打蛋搅拌均匀；
3
加入蛋黄，用手动打蛋器搅匀；
4
拌好的状态；
5
用一个无油无水干净的盆子打发蛋清，细砂糖+蛋清，打发；
6
取1/3打发后的蛋白，与蛋黄糊混合；
7
最后倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀；
8
烤盘铺油纸
9
将面糊倒入烤盘中，推平，震2-3下；烤箱180度预热10分钟；送入烤箱，180度20分钟；
10
烤好出炉后，震2-3下，反转倒扣在网上，盖上一张油纸（防止干裂）放至冷却；
11
奶油奶酪+砂糖，隔水加热融化；
12
放凉后，加入淡奶油+一小撮喜马拉雅粉盐；
13
打发；
14
奶油奶酪馅均匀的抹在蛋糕坯上；
15
用擀面杖提“油纸”卷起蛋糕卷；
16
裱上奶油，撒可可粉装饰；
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卷好啦✌️ 如果送人可以两头切掉一下，这样更美，记得每切一次都要擦一下刀🔪，否则奶油馅沾的到处都是！
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配上一杯咖啡☕️ 在家也可以来一个美丽的“下午茶”
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特别喜欢这个卷卷儿的形状，好美！
