蝶豆花紫米面包

简单 4人份

做全麦星空乡村面包时,泡完的蝶豆花,没舍得扔,又加了开水泡,挤压出180克汁,做了这款面包。

蝶豆花紫米面包
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食材清单

其他
  • 15克玉米油
  • 15克蝶豆花
  • 240克开水
  • 300克高筋面粉
  • 9克(干酵母3克)鲜酵母
  • 紫米馅:
  • 蝶豆花汁:
  • 适量水
  • 适量紫糯米
  • 面团:
调味料
  • 3克盐
  • 适量红糖

营养成分

热量

109.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

167.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用电饭锅蒸紫糯米,蒸熟后加入适量红糖搅拌,放凉备用。(包完后多余部分放冰箱冷冻)

2

15克蝶豆花中倒入240克开水浸泡,用滤网和勺子挤压过滤出180克汁,放凉备用。

3

所有材料加入搅拌桶,低档揉成团,二档10钟,静置2分钟,二档再揉10分钟,到完全阶段。

4

一发:烤箱发酵功能1设置:28度1小时。

5

一发完成后排气,等分12份揉圆,每个面团42克左右。静置15分钟。取一面团,擀成椭圆形,中心放一勺紫米馅,面皮对折,微压,用刀等距离切三下。整形全部完成,放入烤箱,发酵功效2设量:32度40分钟。

6

二发完成,预热烤箱上下火170度。

7

面包胚中心刷一点水,撒上白芝麻。

8

预热完成,放入烤箱中层,170度15分钟,

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