蚝油鸡肝炒韭菜（补血.养颜.保肝.明目）
简单
4人份
鸡肝不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。具有以下的功效。 1.抗毒 鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。 2.保肝明目 鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。 3.补血养虚 动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。 4.延缓衰老 鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性。 蚝油鸡肝炒韭菜，鲜香美味，超级下饭！
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食材清单
其他
- 100克绿豆芽
- 1大勺蚝油
- 250克鸡肝
- 2大勺料酒
- 少许胡椒粉
- 适量油
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肝切成适当的小块儿。
2
韭菜切成4厘米长的小段。
3
绿豆芽用水冲洗干净，控水备用。
4
不粘锅里放入1小勺油，油烧热后放入鸡肝、料酒、胡椒粉和1大勺蚝油，翻炒3－4分钟（用筷子扎一下，看不到血浆即可）
5
放入绿豆芽，翻炒1分钟之后放入韭菜翻炒30秒。
6
根据口味儿，放入适量的盐进行调整。
7
盛入盘中。
8
鲜香美味！百吃不厌！
