比雪媚娘还好吃的蜜桃白玉卷（视频步骤）
简单
4人份
白玉卷，雪媚娘的升级版，再加上中间的桃冻夹心，口感更丰富！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 130克糯米粉
- 170g桃子
- 200克淡奶油
- 220克牛奶
- 25克黄油
- 30克克玉米淀粉
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5片吉利丁
- 半个柠檬
- 奶油：
- 糯米皮：
- 蛋糕胚：
- 蜜桃🍑冻：
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 25克白砂糖
- 50克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.桃子切丁，加入白砂糖，柠檬汁腌二十分钟
2
2.加入水（放入桃子皮，上色用），大火煮至浓稠，放入提前泡软的（冰水泡软）吉利丁，放入冰箱冷藏定型。
3
1.蛋白，蛋黄分离
4
2.蛋黄+牛奶+玉米油搅拌至充分乳化
5
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀（温柔的搅拌，防止面粉起筋）
6
4.蛋白分三次加糖，打发至大弯勾状态，加入一滴粉色色素，继续打发至如图状态
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（打发蛋白的时候开始预热烤箱，160度）
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5.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀（用刮拌的方式）
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6.倒入烤盘，放入烤箱160度烤25分钟
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（28×28方盘，铺上油纸或者硅胶垫）
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7.糯米粉+玉米淀粉+白砂糖+牛奶，搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，牙签插几个洞，放入微波炉叮5分钟至无液体状态（没有微波炉的放锅里蒸二十分钟）
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加入黄油，将黄油充分揉进糯米团
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8.多拉扯几遍，让糯米皮更有韧性，加入一滴粉色色素，继续拉扯面团均匀
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9.淡奶油+糖打发至尖尖角
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开始组装，糯米皮擀薄放入模具，从下到上，一层奶油一层蜜桃冻再一层奶油，然后放入蛋糕胚，用糯米皮包住，放入冰箱冷冻脱模
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糯米皮切的好看的秘诀就是冷冻哈，冻硬了想切什么形状切什么形状
