竹炭软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g主面团：中筋粉
- 2g酵母
- 3g酵母
- 45g乳清
- 50g奶油
- 50g水
- 50g液种：中筋粉
- 50g炼乳
- 6g竹炭粉
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
液种先搅拌好，室温1小时，再放冰箱冷藏8到24小时。
2
按液体顺序放进面包桶，最后把液种放上去，25分钟和面。
3
第一次发酵1小时发两倍大。
4
发酵好的面团分割成4个小面团，揉圆静置15分钟。
5
排气做成橄榄型，放模具，烤箱里放碗温水，等二次发酵两倍大。
6
表面筛粉，割上自己喜欢的纹路。
7
烤箱预热180度，烤20分钟。
8
切面图组织超好。
