红糖核桃脆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2杯(118ml)脱脂奶
- 113g黄油
- 1又1/2杯(355ml)山核桃
- 1又1/2杯(355ml)砂糖
- 1茶匙(4.9ml)香草精
- 2茶匙(9.9ml)波旁威士忌
- 2茶匙(9.9ml)犹太盐
- 3/4杯(177ml)浅色红糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的原料倒进一口大锅，再插入一根温度计。最好拿根炸东西那种长筷子担在锅口，然后用个夹子夹住温度计。开到中高火。
2
取一口比刚才的锅还要更大的大面盆，装上冰浴，装到半满就可以了。在案板上铺上一大张烤盘纸。
3
边煮边搅拌，直到该融化的都融化了，混合均匀了，这时候就要开始观察温度了。一旦温度升到113度，立刻离火，直接将整口锅放进冰浴，搅拌45秒，让锅中的混合物均匀凉下来。
4
将混合物舀到烤盘纸上，注意每一勺都要保证有山核桃，否则吃到没山核桃的那个人会不高兴。尽量选择干燥的天气做，如果做的当天很不巧偏偏湿度很大，脆饼会变得黏糊糊的。这时候就只能搬个风扇过来对着使劲儿吹来补救了。
5
保存的时候，一个罐内不要摞太高，最多放三层。而且两两之间注意铺上蜡纸隔开。
6
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