【肉末茄子】肉末茄子很难烧好？一分钟包会！
简单
4人份
肉末茄子是道很家常的菜，但对新手来说可能不太好掌握调料用量。这里我们就很详细地告诉你腌制肉糜的方法、调制味汁的比例，一步到位，相信你也能可以轻松掌握！这样做出的肉末茄子，用来配饭或下面特别过瘾！
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食材清单
其他
- 100克猪肉糜
- 10克生粉
- 10克蒜
- 10毫升料酒
- 15克豆瓣酱
- 15毫升清水
- 15毫升生抽
- 20克小米椒
- 300克茄子
- 3克白胡椒粉
蔬菜类
- 10克葱
调味料
- 10克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉糜中加白胡椒粉、生抽、料酒、5克生粉腌制15分钟；
2
小碗中加5克生粉、白糖、生抽、香醋、清水调汁备用；
3
茄子切条后加盐抓匀，等油烧至7成热，下茄条炸软捞起；
4
热锅冷油20毫升，下蒜末、小米椒、豆瓣酱爆香，下肉糜翻炒变色；
5
加入茄子翻炒，加入预备调汁，大火收汁，起锅前撒葱花。
