五彩茄汁鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 1袋（75克）番茄酱
- 25克（也可以用别的蔬菜粒）熟豌豆粒
- 25克熟玉米粒
- 3克米醋
- 一条750克（喜欢的鱼都行，家里只有鲈鱼，所以我用的是鲈鱼）鱼
- 多一些（用来炸鱼）色拉油
- 少许干淀粉
- 少许胡椒粉
- 根据自己的口味放盐
- 适量料酒
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净去鳞腮和内脏
2
切下鱼头（将鱼头剖开放平）和鱼尾，从脊背处下刀剔下两片净肉，并去掉鱼皮
3
将鱼肉切成1.5厘米见方的鱼丁，用料酒和胡椒粉少许干淀粉码味
4
鱼骨切成段和鱼头鱼尾放在一起用料酒和胡椒粉少许干淀粉码味
5
锅中油烧到微有轻烟放入鱼头和鱼尾鱼骨中火炸至金黄色，如图那样摆入盘中
6
再将鱼丁放入炸制金黄色捞出待用
7
另起炒锅放少许油，小火将番茄酱炒出红油，然后放入白糖生抽白醋搅匀再放入小半碗水放入盐调味
8
放入玉米青豆葱姜，烧开，放入鱼丁炒匀，大火收浓汤汁，关火
9
将炒好的番茄鱼丁倒在盘中摆好的鱼骨上即可
