广式烤鸭腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 5粒花椒
- 三根小葱
- 两只鸭腿
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量蜂蜜
蔬菜类
- 适量生姜
调味品
- 两颗八角
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿洗净沥干水分。小葱切段，生姜切片。
2
在沥干水分的鸭腿两边擦上盐，放置10分钟左右。
3
取出过了盐的鸭腿，依次放入老抽、生抽、蚝油、糖、花椒、八角、小葱段、生姜片。涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制一个晚上以上。
4
取出腌制好的鸭腿风干。
5
用白醋和蜂蜜，大概以一比一的比例混合成脆皮水，涂抹在鸭腿两侧。
6
烤箱预热170度左右，鸭腿放入烤箱烤制半个小时候再涂抹一次脆皮水。继续烤制半个小时后再涂抹一次脆皮水，这一次量可足一点。
7
烤箱温度调高至220-230度左右，烤制20分钟左右，起到脆皮的作用。即可。
