清蒸鳜鱼快手菜
简单
4人份
从前期准备到上桌，30分钟内搞定，是宴请宾客的拿手菜，味道不输外面餐馆。
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食材清单
其他
- 2-3片柠檬
- 2个（备选，只要是红辣椒就ok）小米椒
- 备选鸡精、味精、五香粉
- 适量食用油
海鲜
- 500g左右就好鳜鱼（鲈鱼、草鱼、武昌鱼等）
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 几根小葱
- 几片姜块
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去掉所有杂物，里外冲洗干净，厨房纸吸干水分，鱼肚子里别忘了。最好买活鱼，冷冻鱼蒸出来的鱼肉，会柴。
2
鱼背正反两面斜着划2刀（就是肉最厚的那块），里外抹上一层薄盐，鱼肚塞2片姜块，几根小葱。
3
柠檬片抹遍鱼身，嫌麻烦正反滴几滴也行的，腌渍10分钟。
4
冷水下锅，蒸15分钟，最好在鱼身裹一层高温保鲜膜，防止破坏鱼皮，没有的话，也无所谓。趁这会，葱切粒，少量的盐、味精、鸡精和蒸鱼豉油码味待用，喜辣的朋友，可加入细辣椒粉。
5
鱼蒸好后，倒掉盘里的水，鱼身淋上4中调好的味碗，撒几粒红辣椒，倒入热油，撒葱花，上桌啦。
