酥皮尖椒茄子馅饼
简单
4人份
时间：约30-35分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：4人份
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食材清单
其他
- #茄子馅用料
- 100g尖椒碎
- 100g香菜
- 10g老抽
- 15g黄豆酱
- 1块浓汤宝
- 2粒八角（大料）
- 600g圆茄子
- 6张印度煎饼
- 8g植物油
调味料
- 10g糖
- 5g盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中倒入油，翻炒茄子丁至软榻，一边翻炒可以一边按压茄子，让水分尽快跑出去。出现焦黄色的边。这个时候茄子的水分就都蒸发出去了。茄子最后颜色会变的比较深，而且萎缩到原来体积的三分之一，就差不多了，可能要反复炒15分钟左右。
2
茄子皮炒到位后，加入一块浓汤宝，等所有的调料混合均匀。就可以关火了。
3
香菜末和尖椒末倒入茄子馅儿内，拌匀即可，不要过分翻炒避免尖椒和香菜过熟。
4
印度煎饼（飞饼），软化到能用手捏起，就可以了，不要过度软化，会非常不好包。毕竟手的温度会让煎饼更加的软。
5
用包包子的手法，将茄子馅包入饼皮内，放入平底锅内煎熟。因为馅儿已经熟了，所以，只要将饼皮烙制两面金黄就可以了。
