乌饭团面包
简单
4人份
爱紫米，爱芝士，爱面包，为什么不把他们放一起呢😍
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 170克 （如果水+蛋液160克）牛奶+蛋液
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克（可减）糖
- 内馅：
- 夏：2-3克/冬：4克酵母
- 紫米2糯米1煮一锅紫米+糯米
- 适量火腿
- 适量芝士片
- 面团：
蔬菜类
- 适量咸菜
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.面包机中放入牛奶+蛋液，再依次放入面粉，奶粉，酵母，糖
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2.启动和面程序，25分钟
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3.加入盐和黄油，继续和面20分钟
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4.发酵程序，1小时
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注：没有面包机可手揉，就是费劲儿点，盐和黄油一定要后放！放入黄油多揉一会儿至出膜后再发酵，室温盖保鲜膜或湿布发酵至2-2.5倍大，手插洞无明显回缩既可！
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我的面包机是东菱的DL-T06A
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内馅做法：
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1.紫米加糯米，煮熟！比例为紫米：糯米=2：1
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2.煮好的米饭放置手可触碰
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3.放适量米饭（我放了大概200克）在保鲜膜上，压成饼状，在中间放入咸菜，火腿，芝士片，再和上保鲜膜成饭团即可！（饭团大概300克左右）
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注：芝士片尽量掰小块，一样扎出饭团！因为芝士咸菜都是咸口，所以米饭不放糖过盐！如果想吃甜口，米饭煮熟趁热可根据个人喜好加适量糖！内搭馅料也可根据喜好更换！
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包法：
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1.发酵好的面团取出，不断揉，去除气体
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2.揉好的面团，平均分成4-5分
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3.擀成薄饼状，放入乌饭团
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4.收口包好，去除多余面
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5.放入烤盘中，二次发酵至2-2.5倍大
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6.因为面皮很薄，内馅也是熟的，所以根据每个烤箱脾气不同，180度15-20分钟即可！（10分钟时上面盖一层锡纸，防止过度上色）
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注：烤得时候时刻盯着，不要烤过头！做了很多次，但是每次饼皮厚度不统一，所以烤制时间也不同！需要时刻盯着！
