停不了口的电饭煲蒸萝卜糕
简单
4人份
从小就很喜欢吃家里做的萝卜糕，可以当零食吃掉很多很多。现在家人没空做了，自己在外面更是很久没吃到。外面做的萝卜糕粉>萝卜，还吝于下点腊味之类的点缀。终于自己动手，居然一次成功。一刀下去，就是童年幸福的味道呀。 翻了很多菜谱得到的平均值如下———— 白萝卜：粘米粉：水=3：1：1
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食材清单
其他
- 1只腊肠（可无）
- 250ml水
- 250克粘米粉
- 5只虾干（可无）
- 7粒小瑶柱（可无）
- 800g（带皮）白萝卜
- 丰俭由人其他配料
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瑶柱洗净，少量温水浸泡。
2
白萝卜用削皮刀削皮，然后看心情刨丝切粒，反正最后萝卜会融在糕里，吃不出来的。
3
关于这道工序，有专门刨丝的工具最好，直接整个萝卜刨成丝。没有的话比如我，用削皮刀刨成宽宽薄薄的长条，靠芯的部分不好刨就切粒。总之怎么快怎么来。
4
白萝卜处理得差不多的时候热锅。同时，洗净虾干和腊肠。虾干剥皮，腊肠撕衣。虾干腊肠切粒，瑶柱撕丝。
5
这时候锅应该热得差不多了，把腊肠瑶柱虾干放进去炒香。
6
同时萝卜丝挤出水，倒入刚刚泡瑶柱的温水里，备用。将萝卜丝倒入炒香的腊肠虾干瑶柱里，翻炒混合一下，等萝卜丝煮软后关火。
7
萝卜丝煮软的同时，搅拌米糊。粘米粉250g倒入深盘中，先加前面泡瑶柱和萝卜出的水，再另加水，同时搅拌，直至图片中的稠度。
8
前面说过萝卜、粘米粉、水的比例是翻了很多菜谱得出的平均值。稍有偏差并无大碍。水是前后一共加了大概250ml。
9
电饭煲标配饭勺很好用。不要担心米糊太稠。
10
米糊拌好后，萝卜丝应该已经煮软并稍冷却，萝卜丝及腊肠等倒入米糊并搅拌均匀。
11
热水烧开，蒸40-50分钟，收工。
12
彻底冷却后才好切，注意在风扇底下吹表面容易干。现在一家人整整齐齐地待在饭盒里啦。
13
蒸好的萝卜糕可以放冰箱冷藏，要吃的时候直接吃（不建议但我经常）或煎或蒸或微波炉，看你心情。
