花型圆面包
简单
4人份
这是一款低油脂中种面包，因为制作简单，又特别适合爱做面包又怕花费太多时间的焙友们，冷藏的中种法做出来的面包绵软又拉丝，把它拼成花儿的造型很美。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 140g牛奶
- 15g蛋白
- 15g高筋面粉
- 160g香芋馅
- 1g酵母
- 250g高筋面粉
- 2g酵母
- 5g蛋白
- 5g黄油
- 中种面团组成:
- 主面组成:
- 馅料:
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
- 25g细砂糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有中种材料（除黄油）混合一起搅拌，揉捏成光滑的面团后加入黄油。
2
揉匀后放入保鲜袋中，装在密闭的盒子里冷藏17～24小时，取出的面团已发到2倍大。
3
面团捏成小块，加入主面团材料（注意酵母与盐、糖分开放）。
4
面团揉捏到扩展阶段。
5
面团排气，醒发15分钟后，平均分成8份，每份60g。8小份香芋馅,每份20g（馅料可随意选择）。
6
包好的面团放入8寸的活底蛋糕模中（模具先涂一层黄油比较好脱模）。
7
放入烤箱中，烤架下放一个装水的烤盘，烤箱开启发酵功能60分钟。
8
发酵到面团2倍大取出，表面刷蛋液再洒上芝麻。
9
入烤箱放在烤架上，中下层180度12分钟，稍冷才掰开面团有拉丝很柔软。
