牛肝菌排配罗勒炒面
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 鲜奶油
- 鲜牛奶
其他
- 咖喱粉
- 小西米
- 松仁
- 牛肝菌
- 罗勒
- 青柠汁
- 韩国醋辣酱
肉类
- 素鸡肉浆
调味料
- 番茄酱
谷物
- 意大利面条
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸20分钟，出笼切厚片成牛肝菌排待用
2
罗勒摘取叶片，洗干净，切成细末待用
3
锅里加水，待水沸时，放入面条煮熟，然后迅速倒出用冷水冲凉，沥干水分
4
锅烧热后，加少许橄榄油，放入罗勒、松仁煸炒，然后倒入面条煸炒（火要大，动作要快），加盐、蘑菇精继续煸炒，炒匀入味，出锅装在不锈钢方模中待用
5
锅里放水烧开后，把小西米放进去煮，大火煮至小西米没有白心，小西米全透明，把西米取出用冷开水，过冷。用事先煮过的老抽，浸泡小西米，让小西米染上酱色待用
6
锅烧热后，加少许橄榄油，放入番茄酱煸炒，然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水，再放入鲜奶油、鲜牛奶，加少许盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，不锈钢圆模中
7
抽出圆盘中，不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤（1）的牛肝菌排，在牛肝菌排面上，放少许步骤（5）的小西米，在小西米上面，放一片迷迭香叶即可
