超软的蜜豆小餐包(烫种)
简单
4人份
蜜豆是我们家的群宠，和软软的面包相结合，别有一番风味~
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食材清单
其他
- 12克奶粉(伊利)
- 190克高筋面粉(北大荒)
- 20克高筋面粉(北大荒)
- 24克黄油(金凯利)
- 25克糖(太古)
- 29克开水
- 38-44克(一个鸡蛋的量)蛋液
- 3克酵母(安琪)
- 40克低筋面粉(上一道)
- 70克(酌情增加0-20克水量)水
- 主面团
- 烫种
- 适量蜜豆
- 馅料
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烫种中的材料混合，放凉。
2
将除黄油外的主面团材料和烫种一起放入面包机，揉一个程序后加入黄油，再揉一个程序。结束后拿出，摔打3 4下，能扯出结实的半透明膜
3
(其实，这个膜都可以做吐司了，最完美的一次膜，激动到要飞起来了\(≧▽≦)/)
4
揉圆，放在温暖处发酵至两倍大
5
(烤箱40° 40mins，底部加盆热水)
6
发酵完毕，取出，排气
7
分成9份，揉圆，松弛30分钟
8
((⊙o⊙)…其实我松弛了1小时，揉圆面团后就去干其他事情了，然后就...完全忘记有面团在松弛，嘘，我好像经常这么做。幸好天气比较凉快)
9
取一个面团，按扁，放在虎口处，包入适量的蜜豆(想放多少放多少，只要皮子可以把馅料包住，自己做就是要任性点啦~)
10
收口捏紧，揉圆
11
都揉圆，放在温暖处进行二发
12
(烤箱40° 35mins，加盆热水)
13
取出，刷蛋液，撒芝麻，一个个的大胖小子😍😍😍
14
烤箱预热180°
15
上下管180°中下层烤制20mins
16
大约在烤制5mins左右后加盖锡纸
17
面包的香味越来越浓，哇，满屋的面包香，“叮”，取出，放在烤网上晾凉。
18
一个个软妹子呢，快趁热吃一个，小心烫口哦😁
