2020这个春节,疫情严重,不能出门,宅家就想着研究美食,朋友圈都是晒凉皮的,咱就不跟风凑热闹了,制作一款家乡美食,油酥烧饼,翻了好久下厨房,基本找不到方子,换了关键字找到老铁(秋叶暖茶)之前上传的方子,稍微改动了一下,马上动手做起来,为了方便查看,特上传至下厨房。
321.0 卡
13.0 克
22.0 克
67.0 克
9.0 克
19.0 克
896.0 毫克
A,C
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
制作烫面团:把热水加入面粉中,用筷子搅开,揉成团即可,盖上保鲜膜备用。
制作发面团:发面团所有材料混合揉成团,然后和刚才揉好的烫面团混合,揉到面团光滑,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
制作油酥:面团发酵的时间,我们来制作油酥,把配方中的油倒入不粘锅中,加入面粉,开小火翻炒混合,混匀没有颗粒时加入盐和葱花,翻炒几下出锅,倒入小碗中备用。
面团发酵至2倍大取出,分割成40克一个的小面团(配方量可以分10个),盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团,擀成牛舌状卷起,盖保鲜膜继续松弛15分钟。
取一个松弛好的面团,擀开,均匀的抹上油酥,自上而下卷起。
卷起的面团接口朝上,两头向内折叠,然后翻过来接口朝下,盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个松弛好的烧饼面团抹油擀开。
擀好的烧饼面胚,表面刷油,撒黑芝麻,放入预热好的烤箱,中下层,250度10分钟。
烧饼在烤箱中
出炉
香酥可口的烧饼出炉啦,开动吧😀