榴莲芒果奶油酱烤金枪鱼吐司
简单
4人份
以前在公开课视频里听说榴莲用高压锅处理之后效果很好，一直想尝试，但想不出做什么，直到昨天做蛋糕剩下了芒果奶油霜，所以有了这款前菜。用料量是五人份。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个芦笋尖
- 120g净榴莲肉
- 15g芒果肉
- 180g水浸金枪鱼肉
- 1个番茄
- 1个蛋黄
- 25g淡奶油
- 3片吐司
- 50g黄油
- 5g朗姆酒
- 5g柠檬汁
- 5g炼乳
- 5g蜂蜜
- 数滴香草精
- 适量生菜叶
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
榴莲肉去除非食部，放入高压锅处理30min。
2
芒果肉打成泥。容器中加入蛋黄、细砂糖、淡奶油、芒果泥，并用打蛋器搅拌均匀，隔水加热搅打至浓稠（注意控制液体不沸腾）。
3
黄油软化并搅打。顺滑后倒入步骤2中液体，搅打至浓稠蓬松。
4
加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，搅打成光滑细腻状态。
5
放入冰箱冷藏。
6
刮出高压处理过的榴莲肉，冷却至室温。
7
取50g奶油芒果霜，与榴莲肉混合均匀。
8
料理机搅打后拌匀，榴莲芒果奶油酱就做成了。放入冰箱冷藏。
9
使用较厚的吐司，切成角。
10
取出剩余的芒果奶油霜，将吐司上下及侧面涂抹好，置于烤架上。烤箱预热180°，上下火烤10分钟。
11
生菜取纯叶部分，番茄切片，芦笋尖煮后放入冰水备用。
12
取出烤好的吐司，涂抹一层榴莲芒果奶油酱，并按顺序摆上生菜叶、番茄和金枪鱼。
13
装盘。
