红烧鸡翅～我爱家常菜
简单
4人份
本打算做可乐鸡翅，打开冰箱才发现可乐用完了，改做成了红烧的，也是特别好吃哒～
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食材清单
其他
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量油
- 适量香叶
- 适量鸡翅中
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步先来处理鸡翅，先用牙签或者叉子在鸡翅上两面戳眼，方便入味。我不太喜欢在鸡翅上切刀，感觉那样做出来的鸡翅卖相不好，吃起来肉也柴。
2
冷水下鸡翅，放葱，姜片。
3
放料酒
4
大火烧开，去除血沫
5
然后放冷水里冲洗两遍，将血沫冲洗干净。
6
放在厨房纸上，两面擦干净水分，这样做的目的是，炒的时候不容易因水分太多往外溅油。
7
我们先来炒糖色，热锅下凉油，放几粒冰糖，用铲子或勺子不断翻炒，全程要小火慢慢烧
8
炒到冰糖融化，油开始冒烟，糖色即将冒泡，颜色呈黄褐色时下鸡翅，快速翻炒使鸡翅上色。
9
倒入一大碗热水，然后放两颗八角，四五片香叶，一小块桂皮，两片生姜。
10
放红烧酱油，我用的是李锦记的，这个酱油上色特别好。
11
放适量味极鲜酱油
12
盖上锅盖大火烧三分钟，再小火烧七分钟左右。
13
时间到了以后打开锅盖，大火收汁，用筷子将鸡翅来回翻面上色，顺便把香料夹出来扔掉。
14
收到汤汁浓稠，鸡翅上色均匀就可以关火出锅了。
15
装盘时撒点芝麻就可以开吃了，很有食欲吧😁
