家庭版口水鸡
简单
4人份
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2个小米辣
- 2勺小铺干碟
- 2勺小铺自制麻油
- 2只鸡腿
- 3克芝麻
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根香葱
调味品
- 3勺香醋
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.大鸡腿化冻，放入冷水里，加入料酒，葱，姜，水开后在煮10分钟，然后关火焖20分钟，取出放凉水里
2
2.准备葱，蒜，小米辣
3
3.碗里倒味极鲜，香醋，香油，盐，白糖，小铺自制麻油，小铺干碟做的油辣子，做成汤汁
4
4.鸡腿切块，摆盘，然后倒上料汁！
5
5.好吃的家庭版口水鸡就做好了！
