葱香芝麻烧饼
简单
4人份
方子和图来自CANDY微博
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 150g普通面粉
- 1勺糖1勺水糖水
- 30克葱花
- 40克油
- 40克面粉
- 80克水
- 以上是做面团的材料
- 做葱油馅的材料如下：
- 几粒（可不加）花椒
- 刷在芝麻饼表面的材料如下：
- 适量白芝麻
调味料
- 1.5g盐
- 2-3克盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，把做面团的材料混合，揉成光滑柔软的面团、可以拉开薄膜的状态更好，也可以松弛一会再揉。揉好后松弛半小时以上
2
制作葱油馅，40克油倒入小奶锅（我觉得越小的锅越好），全程小火，如果有花椒先放花椒（颜色加深即可捞出），没有就把油烧热即可
3
热油中加入葱花和盐，炸出香味不要炸焦糊
4
关火后立即加入面粉快速搅匀
5
放凉后待用
6
面团擀薄但不要擀破（擀得越薄越好），抹上做好的葱油酥
7
把面皮卷起来
8
原图均分成四段，我觉得还可以再多分几个，做小一点
9
取一段，先轻轻抻长，再用手轻轻按扁按匀，左右分别向中间折叠，接口要尽量接近，或稍微叠压
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对折摞起
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都做完后轻轻按匀压扁，松弛10分钟
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用擀面杖轻轻擀开擀薄，厚度如图
13
刷上糖水，以增加芝麻附着力
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两面沾满芝麻
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摆上烤盘，放入190度预热好的烤箱中层，烤15-18分钟至饼鼓起，上色均匀（尤其是底部）
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这是我自己做的，实验证明，步骤6面皮擀越薄越酥脆，厚了就会有点硬
