皮超好吃的 凤梨酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 25克奶粉
- 2个蛋黄
- 50克杏仁粉
- 适量凤梨馅
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 1克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看起来材料有点多，但是很好吃，我用的成品的凤梨馅
2
黄油软化，打散后加入盐和糖粉，拌匀后继续打发（一定要拌匀再打，要么会飞）
3
继续打至体积膨大 发白
4
加入蛋黄，最好分两次加入，比较不容易分离
5
打至融合
6
将低粉 奶粉 杏仁粉
7
一起过筛
8
搅拌至无干粉，不要过度翻拌
9
装入保鲜袋，压扁，入冰箱冷藏松弛半小时
10
冷藏后会变硬，这个时候比较好包，分成15克一份
11
凤梨馅提前分成15克一个
12
皮和馅 1:1包起来
13
搓成椭圆形
14
放入模具
15
压平
16
160度中层 烤10分钟后，快速取出翻面，再烤10分钟，如果你的凤梨酥迅速上色了，请降低温度
