学会这个黑芝麻黑米面包，妈妈再也不担心我的早餐了
简单
4人份
春困秋乏，最近天凉了，早晨格外贪恋温暖的被窝。谁能闹钟一响就一骨碌翻身起床，我敬你是条汉子。 大部分人的常态是在第三遍懒人闹钟以后，才勉强人床分离，并且肯定没时间吃早餐了，只能随手带个面包在地铁换乘的时候边啃边吃。 纯西式的面包很多人早上也吃不惯，今天就分享给大家一款带有一些中式风味的早餐包。黑米馅儿+黑芝麻面包体，我把它叫做“黑黑面包”。 黑芝麻，一直是公认的养生食材，对头发有很好的滋养作用。 黑米，能有效改善缺铁性贫血。 从中医角度来说，黑色入肾，这两样都是补肾气的好宝贝。养血补肾妈妈安心~ 下面，我们就来一起制作这款“黑黑面包”吧。晚上做好常温保存，第二天当早饭吃完全OK。
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食材清单
其他
- 1.5克干酵母
- 100克高筋面粉
- 150克高筋面粉
- 160克中种面团
- 1克干酵母
- 1克砂糖
- 200克煮熟的黑米饭
- 20克黄油
- 25克砂糖
- 25克黑芝麻粉
- 60克水
- 90克水
- 下面两行是黑米馅用料黑米馅
- 下面八行是主面团用料主面团
- 下面四行是中种用料中种
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
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2
1、将中种内所有材料混合均匀，室温下静置发酵，直至发酵为原来的3倍大
3
2、将主面团内除黄油和黑芝麻粉外所有材料混合，开启揉面程序，打至扩展阶段
4
3、在机器中放入黄油，再进行一个揉面程序后加入黑芝麻粉
5
4、主面团取出，室温下静置，令其发酵成原来的3倍大以后，将它平均分割成8份，滚圆松弛
6
5、将松弛好的面团用手拍成扁片，之后放入一勺黑米馅
7
6、包好黑米馅
8
7、将面团收口朝下，按扁，进行最后一次发酵，时长大约1小时左右
9
8、烤箱上火210度、下火180度进行预热，大约要烤12-15分钟，取出后晾凉就完成咯
10
又香又糯，营养口感都是一级棒！
