黑啤酒面包(冷藏发酵)

简单 4人份

带着淡淡的黑啤香味,高雅又时尚的成熟风味。 --《冷藏发酵面包轻松做》

黑啤酒面包(冷藏发酵)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克黑啤酒(煮沸放凉)
  • 1克干酵母
  • 200克高筋面粉
  • 50克水
  • 5克蜂蜜
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

185.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

9.0 克

2.0 克

965.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作:

2

将黑啤酒煮沸,让酒精和二氧化碳释放,之后放凉至室温备用。

3

制作酵母液:把干酵母倒进水里,搅拌至酵母溶解

4

将其他所有原料放入盆中,混合均匀,倒入酵母液,用刮板以切拌的方式混合,直到没有粉末残留

5

等面粉聚集成团,放下刮板,将面团取出放在案板,用手揉面,直到面团表面光滑。

6

不用揉出膜,揉到表面光滑即可

7

将面团放回盆中,盖上保鲜膜,在室温下发酵30-60分钟(夏季30分钟,冬季60分钟,春秋约45分钟)

8

之后将面团排出空气,将面团放入冰箱,盖上湿毛巾,发酵12-15小时,直到膨胀至2-2.5倍大小

9

发酵完毕后取出面团,轻压面团排出空气,分割成4等份揉圆,盖上湿布松弛10分钟。

10

用剪刀在面团中央剪两刀,呈现十字形切口

11

将面包发酵40-50分钟(在约35度的环境下)

12

烤箱预热210度,在面团表面喷上水雾。

13

放入烤箱,烘烤15分钟即可

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