做一只超正经的白切鸡
简单
4人份
【超正经的白切鸡】 鸡年怎么能够不吃鸡呢~ 白切鸡皮爽肉滑、清淡鲜香~ 再配上蘸料那口感绝对足够销魂~ 来来来~快来做一只超正经的鸡~ 鸡年了在这里祝各位小主鸡年大吉发大财~
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食材清单
其他
- 一只或者半只三黄鸡或者清远鸡
- 料酒
- 生抽
- 花生油
蔬菜类
- 洋葱
- 生姜
- 香菜
- 香葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡一只，或者用清远鸡更好，不要太大只哈~
2
鸡肉凉水下锅，放葱、姜、料酒煮到水开继续煮3-5分钟，然后关火盖盖闷15-20分钟~
3
闷好的鸡肉放到凉水里或者冰水里泡十分钟，这样鸡皮更有弹性，或者闷好了直接捞出来晾凉也可以的~
4
泡好的鸡肉晾干刷上芝麻油~
5
把鸡肉斩成块码盘，这种骨头是红色的肉才是最嫩的口感~
6
蘸料食材:香葱、香菜、生姜、洋葱、生抽、盐、花生油
7
第一种料汁: 生姜擦成姜蓉，香葱段切末，放适量盐，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~
8
第二种料汁: 生姜擦成姜蓉，洋葱和香菜梗切成碎末，放适量盐，适量生抽，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~
9
开吃吧 ，我喜欢第二种蘸料~
