鱈魚西京烧定食
简单
4人份
来自MASAの料理ABC https://www.youtube.com/watch?v=nFpWRjYkxVY 想要吃京都風的魚料理嗎？ 介紹怎麼簡單做出 傳統餐廳級的日式料理！ 當便當菜也很適合喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 味增怎么选； 西京白味增会带有一些甜味，非常适合用来腌鱼。另外一种白味增叫信州味增，这种味增虽然是白色但是很咸，买的时候注意避免。如果是普通的白味增，也就是我们做味增汤的味增，可以原基础上加一些味淋或者砂糖，变成西京味增。
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食材清单
其他
- #柴鱼风味渍物
- #胡麻味增小菜
- 1 tbsp清酒
- 1 tbsp白味增（西京）
- 1 tbsp白芝麻粒
- 1 tbsp酱油
- 1 tsp砂糖
- 1.5 tbsp味淋
- 1/2 tbsp酱油
- 10克胡萝卜（熟）
- 1片鸡胸肉（熟）
- 2 tbsp白芝麻粉
- 2 tsp味增
- 3克柴鱼片
- 5-6粒花椰菜
- 半包海鲜菇
- 少许白芝麻
海鲜类
- 1块鳕鱼
调味品
- 1/4 tsp盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳕鱼两面撒盐，腌渍一下让鱼出水,这个水一定要倒掉，这是鱼腥水。
2
西京味增加清酒调和。如果是普通味增可以加一小勺糖或者味淋，让味增有一丝丝甜味。
3
调试一下，搅拌均匀
4
厨房纸擦干鱼表面析出的水分
5
另取一张新的厨房纸，把鱼放在厨房纸上，包在厨房纸里面
6
在厨房纸上涂上酱料。注意，是把味增酱涂在厨房纸上，鱼的两面与厨房纸接触的地方都要涂。确认鱼的两面都有被厨房纸上的味增给盖住。最后在表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌渍一天。具体这么做的原因请看小贴士
7
和风渍物烫熟，拌入酱料
8
鱼腌渍一晚，表面有点微微黄色，说明已经入味了。入烤箱250度烤10-15分钟
9
鸡胸肉烫熟，斯小块，胡萝卜烫熟，切丝，拌入胡麻酱
10
装小碗
