秋日甜芋磅蛋糕
简单
4人份
去年秋做了南瓜栗子磅蛋糕,那么这一款就是今年的秋日磅蛋糕。 因为蛋糕体加了红薯泥,所以就算是咬不到红薯块的地方也一样润润的,超级满足。 头图左边是布列塔尼酥饼，右边是这款～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g鸡蛋
- 100g黄油
- 120g低筋面粉
- 25g枫糖浆
- 2个红薯(带皮)
- 30g水
- 4g泡打粉
- 80g黄砂糖(白砂糖)
- 90g红薯泥
调味品
- 糖水：
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料：
2
1.黄油室温软化
3
2.鸡蛋放至室温
4
3.低筋面粉+泡打粉过筛
5
4.蒸(烤)熟红薯分两份——一份压成红薯泥,一份不去皮做夹层和装饰
6
红薯需要事先烤(蒸)熟,烤的话记得用锡纸包好
7
去皮红薯用勺子压成泥,如果觉得干就适量放些牛奶
8
软化黄油+砂糖打发至颜色发白，体积膨大
9
分七八次加入室温鸡蛋液，每一次都要充分混合后再加入下一次，避免油水分离
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最后打完状态如图
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将红薯泥和过筛后的面粉倒入打发好的鸡蛋黄油
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拌匀至无干粉
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烤箱预热180度
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模具涂黄油撒干粉防粘
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先放入一半的红薯面糊,将准备好的带皮红薯放进去,压一下
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填入剩余的面糊,抹成中间凹四边高的样子
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在四周摆上1.5厘米大小的带皮红薯粒
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180度 烤45分钟左右
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·10分钟时取出在中间划一刀,再继续烤35-40分钟
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·中途可以用锡纸盖一下以免上色太深(锡纸拿掉之后再用上火烤五分钟,把中间裂开没烤到的地方再烤一下)
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烤好之后立刻脱模,刷糖水
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放至冷却后包保鲜膜冷藏一周食用
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等不了一周也可以等个一夜 完全冷藏好就开吃～
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不过完全回油后更温润好吃 信我!