花生法式马卡龙|直角边迅速get！
简单
4人份
好久没撸马卡龙啦~做的时候各种混乱，还好品质稳定，那么久没做了也还不错，会有漂亮的直角边边哈。 用了花生粉做马卡龙壳，可香了，搭配最基础的奶油霜，冷藏吃像冰淇淋一样，小法还搭配了一块威化做夹心，你们试试看哈！酥酥脆脆的，口感超丰富~ 包装起来送人很棒棒哦~不加威化就是最基础的小马啦~也有非常浓郁的黄油香气！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #基础黄油奶油霜
- #配方可做直径3.5厘米马卡龙20~24个，小法又翻倍做啦！
- 20g杏仁粉
- 50g淡奶油（常温）
- 60g花生粉
- 60g蛋白
- 80g黄油（室温软化）
调味料
- 20g糖粉
- 60g细砂糖
- 80g糖粉
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前过筛花生粉、杏仁粉、糖粉，提前过筛是为了让饼壳更细腻，翻拌更方便不会结块，不要过度过筛好几次避免粉类出油，小马上有油斑。
2
冷藏的蛋清准确称量，分三次加入细砂糖。冷藏的蛋清可以打发更加硬挺。
3
打发到九分发硬挺直立小尖角状态。
4
分两次筛入粉类。
5
每一次都翻拌均匀，注意是翻拌不要消泡哦~像戚风时候的切拌。
6
到这样像“飘带”一样滑落的状态。
7
可以折叠的面糊哦~
8
装入裱花袋挤小圆。轻拍烤盘，不要大力拍，晾皮到比较硬的皮的厚度。
9
放入烤箱180度烘烤大约14分钟，上色了要及时取出哦~温度时间可以根据自家烤箱磨合。
10
呈现了漂亮的裙边，开心！完全晾凉才可以取下来哦~
11
再来制作黄油奶油霜，黄油提前室温软化，加入糖粉搅打均匀，分次加入淡奶油，室温的淡奶油才不会油水分离哦，搅打均匀，装裱花袋备用。
12
小马挤入适量奶油霜，两片合起来就好啦~
13
完美！
