超A的巧克力甜心盐面包卷
简单
4人份
低糖的可可脆皮盐面包，里面包着巧克力夹心，面包松软有嚼劲，巧克力醇厚香甜，一口咬下去，带着浓郁的可可味道的咸面包被巧克力的香甜冲撞开，甜度中和的恰到好处，一出炉就造了好几个，减肥大计又要搁置了……
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食材清单
其他
- 10克砂糖
- 10克黄油
- 170克冷水
- 2.5克酵母
- 250克高筋面粉
- 50克老面
- 适量巧克力
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把水和搅面缸放到冰箱冷藏，黄油室温软化，然后将盐、糖、水、老面、面、酵母按顺序放入厨师机，先低速2分钟混合成团，然后中高速打5分钟至表面光滑
2
加入软化好的黄油
3
然后中高速打五分钟左右，直至拉出均匀的薄膜
4
将面团盖上湿布或保鲜膜，室温（大约26℃）发酵50分钟。然后轻拍面团，进行一次翻面，步骤见视频。再发酵45分钟
5
将面团分割成11个小面团，每个约47g
6
盖上保鲜膜，松弛20分钟
7
将面团搓成一边粗一边细的锥形
8
将面团从粗的部分往细的部分擀平，擀的时候要拉住细的部分
9
翻个面，再擀一次
10
把巧克力切成条，放到顶部，然后卷起来，喜欢吃巧克力可以多放一些，烤完以后会流心呦～
11
洒些水，发酵至1.5至2倍大，作为参考，我用烤箱的发酵功能发了四十分钟
12
提前五分钟预热烤箱，上火210℃，下火190℃，像我这种小烤箱一次放不下12个，可以分成两个烤盘，分两次烤，烤第一盘的时候，另一盘可以放冰箱冷藏。
13
预热以后将面包放进烤箱，喷水3秒，马上关上烤箱。我家的喷壶被我拿去装酒精了，两个烤盘都用来装面包了（被贫穷打败😂），就在钢板上放了一个披萨盘，跟烤箱一起预热，将面包放进去以后将一小杯水倒进披萨盘里，马上关上烤箱。
14
烤13分钟就好啦！
15
香喷喷的面包～～
16
再放一张～～
