蓝莓夹心魔法分层蛋糕【下厨房野战】
简单
4人份
方子来自刚收到的新书[神奇魔法蛋糕] 1次烘焙，3种口感！ 一层蛋糕体 、一层卡仕达奶油馅 、一层布丁 该方已由魔都撒野趴的小伙伴们试毒，广受好评~请放心做起来Go Go Go! (我拍的照片实在寒酸上不了台面，封面图片盗自@MsMiao)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油装饰
- 10-15g蓝莓粉（蓝莓果酱）
- 100g淡奶油
- 100g蓝莓（或其他切片切丁的水果）
- 100g马斯卡彭
- 115g低筋面粉
- 125g无盐黄油
- 150g细砂糖
- 1大匙水
- 1小匙香草精（或者杏仁精）
- 4颗蛋
- 500毫升鲜奶
- 8g细砂糖（用果酱的话就不加）
调味料
- 1撮盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热至150度。
2
无盐黄油加热至融化即可。
3
分离蛋白和蛋黄，将蛋白放冰箱冷藏待用。
4
所有细砂糖加入蛋黄，用电动打蛋器打发蛋黄至颜色变浅，体积变大。
5
依序倒入融化的黄油、香草精、过筛的面粉和水，每次加完材料彻底搅拌均匀。
6
最后加牛奶时，需要注意，量很大，面糊会很稀。可以分次加入牛奶。
7
冰箱中取出蛋白，加入盐，用干净的电动打蛋器，打发蛋白至硬性发泡。（提起打蛋器蛋白呈现小尖角）
8
蛋白分三次加入像汤一样的蛋黄糊。每加入一次，用手持打蛋器轻轻搅拌，避免结块，但不用搅拌到100%均匀。
9
在8寸的方形固底模具或9寸固底圆模内垫烤纸，倒入一半的面糊，铺上蓝莓，再倒入剩余的面糊。放入预热好150度的烤箱烘烤50-60分钟。（请按自己烤箱脾性调整温度和时间）
10
出炉后倾斜没有液体流动，表面上色就可以了。蛋糕体表面开裂是正常的，软嫩抖动是正常的。
11
不要马上脱模。放入冰箱冷藏3小时后，再取出揭掉油纸，切件。
12
可以吃之前撒一些糖粉做简单装饰。
13
番外篇
14
我的奶油topping：
15
淡奶油、马斯卡彭、细砂糖、蓝莓粉混合后打发至裱花状态。（加了马斯卡彭更容易塑形，不易融化）
16
涂抹在蛋糕上，表面抹平。用齿形刮板，在奶油表面划上波浪线。
17
放入冰箱稍作冷藏，取出后用加热过的锯齿刀切掉蛋糕不整齐四边。
18
最后，用水果做装饰。
